Mistrovství výroby sýrů & jogurtů

Když jsme rozjížděli produkci mistrovských videokurzů českých profesionálů a profesionálek s Na volné noze a FreeMe, naším snem bylo natočit výpravný kurz o nějakém řemesle, které se dělá rukama, aby se jej mohl naučit každý. A také aby to bylo krásně nasnímané, názorné, zábavné i poučné zároveň, zkrátka aby takový kurz byla radost sledovat.

Ten sen jsme si právě splnili vydáním Mistrovství výroby sýrů & jogurtů s oceňovanou sýrařkou Markétou Menšíkovou. Kdokoli se tak od ní může naučit vyrábět čerstvé i zrající sýry včetně receptu na farmářský sýr, za který získala ocenění Biopotravina roku, ale také tvaroh nebo jogurty. A to vše z běžně dostupných surovin doma v kuchyni nebo třeba i v restauraci, která má ambici zkusit něco skutečně nového.

Jde tedy o kurz, který cílí na nadšence do domácího vaření i profesionály v gastronomii, což podtrhuje i závěrečný rozhovor s oceňovanými šéfkuchaři z beskydského POGu, kam Markéta jako sýrařka své výrobky dodává. Odebírá je od ní ale třeba i Pražský hrad, protože biofarma Menšík, kterou s manželem provozují, je opravdu vyhlášená.

I kdyby vás výroba sýrů přímo nezajímala, nakoukněte aspoň pod pokličku, jak vypadá kurz, který jsme vařili půl roku. Nasajte tu vůni a lásku k řemeslu, která z obrazovky přímo sálá 💛

Stránka kurzu ~ Koupit videokurz

🧀 Trailer kurzu

🧑‍🍳 Úvod lektorky

🐄 Výroba tvarohu (ukázková lekce)

🎬 Video z natáčení

🧑‍🌾 Superfarmáři

S Markétou a Oldřichem Menšíkovými jsme u příležitosti vydání kurzu natočili také 4hodinový rozhovor o tom, jak se jim ve farmaření a výrobě mléčných výrobků v Česku podniká: