teatender alias čajový specialista

Jsem vicemistr světa v přípravě nealkoholických drinků při Světové barmanské asociaci (International Bartenders Association) a průkopníkem nové gastronomické odbornosti, tzv. teatender – ta postupně roste na úroveň sommeliérů, barmanů a baristů. Dávám čajovému setkání nový náboj a přístupu k čaji temperament. Práci s čajem chápu jako umění. Opírám se o tradiční čajové kultury, avšak čaj prezentuji v moderním stylu; ukazuji jak pestrá a kreativní tato odbornost je. Nabízím:

• welcome drink – originální čajový koktejl na přivítanou na slavnostních akcích
• tea break – lahodné a funkční čaje a čajové koktejly o přestávkách při nejrůznějších přednáškách a konferencích, které účastníky osvěží a posílí
• čajový bar – profesionální práce teatendera na rautech, večírcích, oslavách, svatbách a dalších akcích; fascinující příprava čajů a čajových koktejlů různých barev a chutí před zraky hostů všude tam, kde je zájem prohloubit a dlouho uchovat prožitek ze setkání
• řízené degustace čaje a čajový obřad
• vzdělávání teatenderů – semináře přípravy a servírování kvalitního čaje a výchova odborníků na čaj

Láskou k čaji jsem zahořel před více než 17 lety. Přitahuje mě vše, co je s čajem spojené; rád poznávám nové chutě a učím se neotřelým způsobům přípravy a prezentace čajů. Jsem prvním certifikovaným lektorem vzdělávání o čaji v ČR při České barmanské asociaci (dále jen CBA). Připravoval jsem čaje pro společnosti jako Seznam.cz, Shell, Česká spořitelna; několikrát jsem vystoupil v ČT (např. v pořadu Gejzír), televizi Metropol a TV5, stal jsem se dvorním teatenderem časopisu Respekt a oficiálním partnerem FebioFestu (viz reference níže).

Mé motto: „Každý nápoj má svého profesionála.“

Galerie:

Kategorie katalogu:

Rozhovor pro Na volné noze TV

Čajový bar je místem setkání, kde si každý přijde na své…

Vybrané reference na čajový catering:

• časopis Respekt
• deník Metro
• Harley Davidson
• Česká spořitelna
• Kooperativa
• Seznam.cz
• Na volné noze
• Shell
• DHL
• DNS
• Aviva
• Merck
• Cardion
• Autodesk
• Grunenthal
• RWE Transgass
• Intrum Justitia
• nakladatelství Stanford

Profesní historie, úspěchy a milníky:

• 2013
• jmenování historicky prvním vedoucím nově vzniklé čajové sekce Czech Teatenders pod CBA o.s. zabývající se rozvojem čajové kultury; jediný lektor pro ČR ve vzdělávání o čaji
• držitel certifikace teatender kurzů platné po celém světě v rámci IBA (International Bartender Association)
• 2012, zahájení spolupráce s Českou barmanskou asociací (CBA)
• 2009, vytvoření funkčního konceptu Čajový bar pro festival Colours of Ostrava; následné rozvíjení služeb Čajového baru
• 2008, organizování 1. ročníku prvomájové čajové slavnosti Pajšan
• 2006–2008, čajové služby a prezentace pro výrazné klienty: oficiální partner festivalu FebioFest, nejvýznamnější dvorní teatender časopisu Respekt a portálu Jobs.cz
• 2005, zahájení spolupráce s portálem Na volné noze a spuštění projektu cateringových služeb s čajem pod názvem Cesty čaje
• 2004, manažer sítě pražských čajoven (Siva, U Dvou Šálků, U Kostela)
• 2002, provozní největší pražské čajovny Siva
• 2001, prohloubení lásky k čaji a péče o hosta