Bc. Milan Sedláček

Profesionální odborné poradenství pro nově zakládaná vinařství a výrobu vína; také další služby v oboru vinařství a vinohradnictví, vše na základě více než 35leté praxe:

• plánování a výsadba vinic, ochrana vinohradů, agronomie, ošetření a technologie zpracování hroznů
• poradenství při výrobě vína moderními i historickými postupy (řízené kvašení, autentická vína, kacheti apod.)
• marketing a budování značky, orientace ve věcech vinařského práva a zákonů
• řízené zábavné ochutnávky vín v celé ČR a SR pro skupiny milovníků a znalců vín

Rozsáhlé profesní zkušenosti (viz přehled níže) jako top manažer a ředitel vinařských společností, místostarosta vinařského města Valtice či úspěšný vedoucí valtického Školního statku, které produkuje jedny z nejlepších moravských vín.

Rozhovor pro podcast Na volné noze

Profesní zkušenosti:

• Publikační činnost – člen redakční rady a přispěvatel prestižního odborného měsíčníku Vinařský obzor, provozovatel vlastního internetového serveru Znalec vín pro milovníky a znalce vína, autor řady článků pro periodika Hotel & Spa Management, Gastro Plus, webové servery aj.
• Řízení a management
• místostarosta vinařského města Valtice (2010–2014)
• ředitel společnosti Chateau Lednice (výrobce vína a provozovatel Valtického Podzemí, 2008–2012)
• ředitel vinařství Valtické Podzemí (2006–2012)
• organizátor unikátního projektu záchrany starých sklepů Valtické Podzemí (2006–2008)
• manažer značky Valtice, hlavní město vína a provozovatel Městského sklepa se stálou nabídkou valtických vín (2006–2008)
• pověřený řízením Střední vinařské školy ve Valticích (2003–2004)
• úspěšný vedoucí Školního statku Vinařské školy ve Valticích, aneb od zadluženého hospodářství po moderní prosperující podnik vyrábějící jedno z nejlepších moravských vín, oceněné zlatými medailemi na prestižní výstavě Valtické vinné trhy (1997–2005)
• Pedagog a lektor – realizace vzdělávacího vinařského projektu Phare, organizace výjezdních seminářů o sommelierství pro hotelové školy, 14 let jako odborný pedagog na Vinařské škole; stovky řízených degustací, přednášek a školení o víně
• Odborné vzdělání – top management, ekonomie a sociologie (MZLU Brno, 1998); pedagogika (VŠZ Brno, 1990); mechanizace zemědělské výroby (SZTŠ Ivančice, 1977)