Majitel ostravského bistra La Petite Conversation David Girten hodnotí uplynulý rok v gastropodnikání.
Lapeco je stále tady. Jak to? Je to hlavně díky našim skvělým zákazníkům, kteří i během všech omezení objednávali jídlo a pití s sebou v krabičkách a kelímcích.
Po tomto náročném pandemickém roce se ale rozjíždíme skoro od nuly. Momentálně rozhazujeme sítě a hledáme nový personál, který zaplní prázdná místa po některých našich předcovidových zaměstnancích, kteří se rozhodli z gastronomie odejít. Také jsme nyní museli upravit otevírací dobu, ale věříme, že se vše za pár měsíců vrátí zpět do starých kolejí. V našem týmu zůstali ti nejlepší z nejlepších a alespoň teď můžeme udělat takový malý personální refresh. Před rokem jsem byl možná až příliš optimistický a ambiciózní. Teď jsem se trošku zklidnil, abychom vše ustáli a mohli být v Lapecu minimálně dalších deset úžasných let.
Jak uplynulý rok hodnotím? Je mi teď ještě jasnější, že lidé, kteří v gastru pracují, musí být trpěliví a psychicky odolní. Jak jsem už zmínil, díky naší klientele a zaměstnancům jsme tu horskou dráhu ustáli, přestože to nebylo vždy jednoduché. Rád bych ještě dodal, že jsme opravdu rádi, že jsme právě v Ostravě. Je to tady nejlepší. Vážíme si zdejších možností a myslím, že v některých jiných velkých městech jsou možnosti rozvozů nebo jídel s sebou výrazně složitější.
P.S. Aktuálně hledáme kuchaře, obsluhu i někoho na mytí nádobí. Chcete-li u nás pracovat, napište mi na david.girten@hotmail.com a já vás rád pozvu na seznámení u dobré kávy.
Publikováno 16.6. v článku 62 spoluautorů Na volné noze: Rok poté — Jak se změnilo podnikání 62 českých freelancerů a kam míří.
Na Rádiu Blaník už několik let běží série Zlaté české ručičky, která formou krátkých rozhovorů přibližuje práci šikovných tvůrců, řemeslníků a drobných podnikatelů napříč obory. A jedním z nedávných hostů byla i naše členka Nika Krpešová — textilní designérka, přadlena a tkadlena, která s manželem Jirkou provozuje v Beskydech ekofarmu Buřanka. Letos mimo jiné získala ocenění Srdcař roku 2026 Moravskoslezského kraje v soutěži Živnostník roku.
Starší epizody si můžete pustit třeba na Spotify nebo přímo na webu rádia.
Náš člen, nadšený učitel angličtiny z Brna Broňa Sobotka, získal tento týden prestižní ocenění Osobnost v soutěži Český Goodwill za rok 2026! Moc gratulujeme, je to zasloužené.
Kdybyste se chtěli o Broňově podnikání dozvědět více, rozhodně si pusťte taky náš dlouhý podcastový rozhovor, který jsme společně natočili před dvěma roky.
„Po letech v různých nejen herních redakcích pracuju už rok sám. A někdy je to trochu osamělá mise.“ Známý herní novinář Jiří Bigas v novém článku bilancuje svůj první rok na volné noze a přibližuje, jak se daří projektu, který rozjel na Substacku.
Grafický designér Miroslav Skočdopole po deseti letech v digitální agentuře potřeboval restart. Dal výpověď, přestěhoval se na vesnici a pustil se do nápadu, který nosil v hlavě roky: křížovky, za které se člověk nemusí stydět. Pod značkou ZENZEN je vydává v kapesním formátu, s ručně šitou vazbou a vlastním slovníkem současných výrazů, který má aktuálně přes 30 000 slov. První díl mu zabral zhruba rok.
Premiéru měl ZENZEN loni v listopadu na Papírfestu a zájem předčil očekávání. Prodaly se už vyšší tisíce kusů. „Přináší to lidem přesně to, co jsem chtěl, pocit odpojení od digitálního světa,“ říká v rozhovoru pro CzechCrunch.
Je řemeslo zaručená pojistka před AI? Měli bychom dát děti na učňák? Martin Kavka a Roman Věžník v aktuálním podcastu Fosilní palivo debatují o tom, kde se dnes vlastně skrývá pověstné „zlaté dno“ a jestli novou cestou není třeba kutilství.
Martin v podcastu mimo jiné zmiňuje, že ovládat své řemeslo je jen polovina úspěchu, tou druhou je umět v něm podnikat. A přesně tomu se věnuje skvělý videokurz z naší produkce Řemeslné podnikání s Janem Křivonožkou.
Odebírejte nejdůležitější novinky ze světa podnikání na volné noze. Každý měsíc zdarma ve vašem emailu:
Ochrana soukromí: Váš email bude zachován v tajnosti a nebude nikdy nikomu poskytnut. Odběr můžete kdykoli ukončit pomocí odkazu na konci každé zprávy.
Ochrana soukromí: Váš email bude zachován v tajnosti a nebude nikdy nikomu poskytnut. Odběr můžete kdykoli ukončit pomocí odkazu na konci každé zprávy.