Majitel ostravského bistra La Petite Conversation David Girten hodnotí uplynulý rok v gastropodnikání.
Lapeco je stále tady. Jak to? Je to hlavně díky našim skvělým zákazníkům, kteří i během všech omezení objednávali jídlo a pití s sebou v krabičkách a kelímcích.
Po tomto náročném pandemickém roce se ale rozjíždíme skoro od nuly. Momentálně rozhazujeme sítě a hledáme nový personál, který zaplní prázdná místa po některých našich předcovidových zaměstnancích, kteří se rozhodli z gastronomie odejít. Také jsme nyní museli upravit otevírací dobu, ale věříme, že se vše za pár měsíců vrátí zpět do starých kolejí. V našem týmu zůstali ti nejlepší z nejlepších a alespoň teď můžeme udělat takový malý personální refresh. Před rokem jsem byl možná až příliš optimistický a ambiciózní. Teď jsem se trošku zklidnil, abychom vše ustáli a mohli být v Lapecu minimálně dalších deset úžasných let.
Jak uplynulý rok hodnotím? Je mi teď ještě jasnější, že lidé, kteří v gastru pracují, musí být trpěliví a psychicky odolní. Jak jsem už zmínil, díky naší klientele a zaměstnancům jsme tu horskou dráhu ustáli, přestože to nebylo vždy jednoduché. Rád bych ještě dodal, že jsme opravdu rádi, že jsme právě v Ostravě. Je to tady nejlepší. Vážíme si zdejších možností a myslím, že v některých jiných velkých městech jsou možnosti rozvozů nebo jídel s sebou výrazně složitější.
P.S. Aktuálně hledáme kuchaře, obsluhu i někoho na mytí nádobí. Chcete-li u nás pracovat, napište mi na david.girten@hotmail.com a já vás rád pozvu na seznámení u dobré kávy.
Publikováno 16.6. v článku 62 spoluautorů Na volné noze: Rok poté — Jak se změnilo podnikání 62 českých freelancerů a kam míří.
Vláda schválila návrh zákona o zavedení mistrovských zkoušek, které mají řemeslníkům umožnit získat úřední potvrzení o vysoké úrovni jejich odbornosti.
Ke zkoušce by se mohli přihlásit zájemci s odpovídajícím vzděláním v oboru a minimálně tříletou praxí za posledních 10 let. Prověření schopností by se pak skládalo ze tří částí: manažerské, teoreticko-odborné a z praktické realizace konkrétního mistrovského díla.
Podrobnější informace shrnul Daniel Morávek v článku na webu Podnikatel.cz, kde zároveň uvádí, že náklady na složení takové zkoušky by měly být kolem 30 tisíc korun.
„Nápad, intuice a vize, to máme všichni, pak je ale potřeba to dotáhnout,“ říká byznys mentorka Margareta Křížová v pořadu Blízká setkání Českého rozhlasu. Jedním z hlavních témat, která v rozhovoru s Adélou Gondíkovou rozebrala, je finanční gramotnost — proč je důležité mít rezervu a jak s penězi správně pracovat. Mluvila ale taky o tom, co nás může naučit neúspěch v byznysu nebo jak rozjet vlastní podnikání po padesátce, což je jedno z témat, kterému se Margareta věnuje i ve své nové knize Třetí kariéra.
Zuzana Sittková přestala kolem čtyřicítky vidět ve stávající práci smysl, a tak vyměnila korporát za prach, piliny a výuční list v oboru truhlář. Pod značkou Roztančený nábytek teď v provizorních domácích podmínkách ručně vyrábí unikátní „křivé“ skříňky, které jako by vypadly ze světa Alenky v říši divů. V rozhovoru na webu Podnikatel.cz přiznává, že pro ni byla klíčová podpora a tolerance rodiny: „Všude máme piliny, dřevo mám složené v předsíni, je to poměrně náročné.“ Sama přitom bojuje s náročnou matematikou bez pravých úhlů i hlídáním těžiště a většinu postupů se místo školy musela naučit z YouTube.
I když Zuzanu autorská tvorba zatím plně neuživí, jejím snem zůstává vnášet lidem do interiérů více fantazie. Jak totiž sama říká, dnešní svět potřebuje trochu radosti, která pomůže zveselit prostředí a odlehčit těžkou atmosféru, ve které žijeme.
„Zřízení provozovny mi trvalo půl roku. Vyrábět žrádlo pro zvířata je totiž složitější než gastro.“ Vladimír Gajdůšek opustil studia potravinářské chemie i veterinární univerzity, aby se v Doubravách u Zlína pustil do vlastního podnikání.
Jak říká v článku na Finmagu: Od trénování psů s posledními třemi stovkami na naftu se propracoval k úspěšnému budování značky Gajdō, pod kterou vyrábí prémiové přírodní pamlsky a odolné výcvikové pomůcky. Dnes je z toho stabilně rostoucí byznys, v rámci kterého Vladimír cvičí psy pro vybrané klienty, provozuje e-shop a plánuje stavbu uceleného psího centra s hotelem a fyzioterapí.
„Ideální varianta je, že to, co dělám teď, vydělá na to, co chci v budoucnu. Malé krůčky se mi vždycky osvědčily nejvíc.“
„Z chumáče vlny, který odstřihnete z ovečky, uděláte niť a z ní vyrobíte hotovou věc, která má hodnotu a smysl.“ Viera Kranz vyměnila pohodlí Mnichova za drsnou krásu Beskyd, aby se pod značkou Jadoli pustila do vlastního podnikání. Jak uvádí v článku na webu Podnikatel.cz: Od „punkového“ pletení a prvních hrbatých nití se vypracovala k mistrovskému ovládnutí kolovrátku i tkalcovského stavu. Dnes je z toho úspěšný řemeslný byznys, v rámci kterého Viera tvoří originální vlniaky, svetry i čepice a pořádá kurzy pro veřejnost.
Odebírejte nejdůležitější novinky ze světa podnikání na volné noze. Každý měsíc zdarma ve vašem emailu:
Ochrana soukromí: Váš email bude zachován v tajnosti a nebude nikdy nikomu poskytnut. Odběr můžete kdykoli ukončit pomocí odkazu na konci každé zprávy.
Ochrana soukromí: Váš email bude zachován v tajnosti a nebude nikdy nikomu poskytnut. Odběr můžete kdykoli ukončit pomocí odkazu na konci každé zprávy.